Questi due alimenti sono davvero dietetici?
La risposta è no! Non sono alimenti dietetici!
Infatti, il pane integrale non contiene meno calorie rispetto al pane fatto con la farina bianca. O meglio, non ne contiene meno in maniera significativa: 100g di pane integrale contengono circa 260 kcal, contro le 245 kcal del pane bianco. La minima differenza di calorie pone i due alimenti sullo stesso piano energetico e per questo non bisogna preferire il pane integrale per una questione calorica. Piuttosto, la vera differenza tra i due alimenti risiede nel fatto che le farine integrali contengono un maggior numero di fibre, vitamine del gruppo B, del gruppo E e numerose sostanze antiossidanti. Queste sostanze benefiche non si trovano nella farina di tipo 0, per via del processo di raffinazione che prevede l’asportazione della crusca e del germe dal chicco di grano.
Un discorso analogo vale per lo zucchero di canna che di dietetico non ha nulla. Infatti, lo zucchero di canna non è altro che il prodotto precedente della raffinazione dello zucchero bianco, ossia uno zucchero bianco ancora impuro. Ad accrescere l’idea che lo zucchero di canna sia più salutare è sicuramente il suo colore che, evocando un prodotto naturale e grezzo, lascia pensare che non abbia a che fare con processi industriali di raffinazione.
Ad ogni modo, che si scelga di mangiare il pane integrale o lo zucchero di canna l’importante è non abusarne.
